El brioche es uno de mis panes favoritos, aún y cuando su preparación es muy intensiva, los resultados son fenomenales. Si se prepara con paciencia, podrás disfrutar de un sabor complejo gracias a una larga fermentación. Yo siempre trato de utilizar los mejores ingredientes ya … [Read more...] about Milhojas de Brioche
hojaldre
Masa de Hojaldre (Feité)
Hay dos tipos básicos de masa de hojaldre, el feité, que es una masa sin levadura y la masa hojaldrada que sí contiene levadura. El primero se usa para hacer orejitas (palmeras), tornillos, campechanas, etcétera. La masa hojaldrada con levadura, también conocida como masa de … [Read more...] about Masa de Hojaldre (Feité)
