Para celebrar St. Patrick’s Day decidí modificar un poco mi receta de las deliciosas conchas mexicanas e incorporar uno de mis ingredientes favoritos, matcha.
El matcha es un fino polvo de té verde, rico en antioxidantes, con un sabor muy vegetal y super saludable. Nosotros compramos matcha de Kleff Tea quienes manejan un matcha de muy alta calidad con un color esmeralda brillante. Te recomendamos Kleff Tea ampliamente! Ahora sí, a la receta!
Conchas de Matcha
Ingredientes
500gr Harina
100gr Mantequilla
3 Huevos
130ml Leche
140gr Azúcar
5gr Sal
11gr Levadura
1 tsp Vainilla
10gr Matcha
- Para la costra
100gr Manteca Vegetal
100gr Azúcar Glass
100gr Harina
1/2 tsp Matcha
Instrucciones
- Cierne la harina y el matcha en el tazón de tu batidora. Agrega el azúcar, sal, levadura y leche. Amasa hasta integrar bien
- Bate los huevos con la vainilla y agrégalos poco a poco sin dejar de trabajar la masa
- Agrega la mantequilla poco a poco hasta incorporar y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Transfiere a un tazón limpio, cubre con plástico adherente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen
- Prepara la costra mezclando todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa uniforme. Cubre con plástico adherente y reserva
- Divide la masa en porciones de 70 gramos. Bolea las pociones y colócalas en una charola. Aplasta ligeramente los bollos
- Divide la pasta para conchas y forma discos delgados. Cubre los bollos con la pasta y presiónalos con un marcador para conchas
- Cubre las charolas con plástico adherente y deja reposar las conchas hasta que doblen en volumen
- Precalienta el horno a 350˚F (180˚C) y hornea por 15 minutos o hasta que la base esté dorada
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