Estas ricos panecillos son típicos de Francia, comúnmente conocidos como madeleines. Mi versión esta basada en la receta tradicional con un toque de limón. Este pan tiene una textura super suavecita por dentro y una corteza firme. Una vez que las hagas en casa nunca mas las vas a volver a comprar.
Magdalenas de Limón
Ingredientes
4 Huevos
150gr Azúcar
200gr de Harina
10gr Polvo para hornear
5gr Sal
60ml Leche
80ml Aceite Vegetal
100gr de Mantequilla
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón (opcional)
Instrucciones
- Derrite la mantequilla y déjala enfriar
- Cierne la harina junto con la sal y el polvo para hornear, reserva
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla tome un color pálido
- Sin dejar de batir, agrega la leche y el aceite poco a poco. Agrega la ralladura y el jugo de limón (si lo vas a usar) seguido de la mantequilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea
- Incorpora la harina en forma suave y envolvente. Tapa con plástico adherente y refrigera por 3 o 4 horas
- Precalienta el horno a 400˚F (200˚C). Prepara dos charolas para magdalenas y rellena las cavidades hasta 3/4 del borde. Hornea por 15 minutos o hasta que las magdalenas tomen un color uniforme
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