Uno de los panes más tradicionales de México. Una tradición adoptada de la Madre Patria y adaptado a los sabores y costumbres Mexicanas.
Como todo pan, este lleva su proceso de elaboración pero el resultado es increible. Después de probar esta rosca nunca mas volverás a comprar la en la tienda.
Rosca de Reyes
Ingredientes
650gr Harina
250ml Leche
250gr Azúcar
15gr Levadura
3 Huevos
165 gr Mantequilla
1 Naranja (la ralladura)
- Para la decoración
100gr Acitrón
100gr Ate de Membrillo
100gr Higos Cristalizados
100gr Cerezas
Costrón de Azúcar
Instrucciones
- Activa la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y una de harina
- En el tazón de tu batidora agrega harina, azúcar y huevos y comienza a amasar. Agrega la mezcla de levadura y leche y continua amasando. Agrega la mantequilla poco a poco hasta integrar completamente
- Agrega la ralladura de naranja y amasa hasta lograr una masa suave. Transfiere la masa a un tazón limpio, cúbrela con plástico adherente y déjala reposar hasta que doble su volumen
- Divide la masa en dos tantos. Usando un rodillo, extiende la masa hasta lograr un rectángulo de 20 cm x 150 cm aproximadamente. Comenzando por el lado más largo enrolla la masa en si misma y forma la rosca
- Acomódala en una charola preparada, cúbrela con plástico adherente y déjala reposar hasta que doble su volumen
- Precalienta el horno a 350˚F (180˚C)
- Decora la rosca con el costrón de azúcar, acitrón, cerezas, etc. Pinta con brillo de huevo y hornea por 25-30 minutos
Notas
- Si lo deseas puedes rellenar la rosca durante el paso 4. A nosotros nos gusta rellenarla de cajeta con queso crema o de Nutela con nuez!
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