
Los “nudos” de canela son simplemente los tradicionales roles de canela de toda la vida pero formados de una manera especial. Son muy sencillos de formar pero super impresionantes.
Nudos de Canela
Ingredientes
200 gr Leche
15 gr Levadura
2 Huevos
600 gr Harina de fuerza
60 gr Azúcar
2 tsp Sal
200 gr Mantequilla
- Para el relleno
150 gr Mantequilla
250 gr Azúcar morena
2 Tbsp Canela molida
Instrucciones
- Para el relleno, bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla homogénea y muy pálida. agrega la canela molida y continua batiendo hasta. Reservar
- Agrega la leche tibia y la levadura en el tazón de tu batidora y deja reposar la mezcla por 10 minutos. Agrega los huevos, azúcar harina y sal y comienza a mezclar en velocidad baja. Agrega la mantequilla poco a poco sin dejar de amasar hasta incorporar bien. Incrementa el amasado a velocidad media y amasa por 12 minutos o hasta que la masa se despegue de los lados del tazón
- Transfiere la masa a un tazón limpio y déjala reposar, tapada con plástico o con un lienzo por 45 minutos o hasta que duplique su tamaño
- Enharina tu mesa de trabajo y extiende la masa hasta formar un rectángulo de 30 cm por 1 metro aproximadamente. Extiende la mezcla de mantequilla con azúcar de lado a lado de la masa
- Comenzando con el lado mas largo, dobla la masa en tres partes, como si se tratara de una carta. Debe quedar una capa de masa intercalada con una capa de mantequilla
- Corta la masa en tiras de aproximadamente 4 cm. Te quedarán secciones de aproximadamente 4 x 10 cm
- Corta cada sección en tres tiras pero deja un centímetro sin cortar para que no se separen las tiras. Trenza cada pieza. Toma una trenza y enrolla en si misma para crear un “nudo”
- Engrasa un molde para cupcakes y acomoda un nudo en cada cavidad. Tapa con plástico adherente y déjalos reposar por 1 hora o hasta que doblen su tamaño
- Precalienta el horno a 395˚F (200˚C). Pinta los nudos con brillo de huevo y hornea por 15 – 20 minutos
- Saca los roles del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Espolvorea con azúcar glass
Nos encantaría saber si hiciste esta o alguna de nuestras recetas! Etiqueta a @ponlewebos en Instagram y suscríbete a nuestro news letter para recibir más deliciosas recetas en tu email.
Leave a Reply