
Estas galletitas de almendra son clásicas durante la temporada navideña. Puedes servirlas con té, chocolate caliente o rompope!
Lo que hace a estas galletas únicas es que la receta no lleva huevo y que usamos azúcar glass en lugar de azúcar blanca dando como resultado una textura muy ligera que se deshace en tu boca.
Las llamamos Almond Snowball Cookies en inglés, muy ricas y además gluten free pero cuidado, no por ser gluten free son calorie free!
Galletas de Almendra
Ingredientes
220gr Mantequilla
60gr Azúcar Glass (mas 100gr para decorar)
1 tsp Extracto de Vainilla
1 tsp Extracto de Almendra
500gr Harina de Almendra
1/4 tsp Sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350˚F (180˚C)
- En un tazón, bate la mantequilla, 60gr de azúcar glass y los extractos de vainilla y almendra. Con la batidora en velocidad baja agrega la harina de almendra y la sal e incorpora bien
- Usando una cuchara para helado, divide la masa en 24 porciones y forma bolitas del mismo tamaño. Acomódalas en charolas dejando unos 3cm de espacio entre cada una
- Hornea por 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea doradita. Sácalas del horno y déjalas enfriar en la charola por 5 minutos. Revuelca las galletas en el azúcar glass restante mientras aun esten tibias y acomódalas en una rejilla para que se terminen de enfriar. Revuélcalas una vez mas en azúcar glass
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