Si te encantan los brownies y las galletas, esta receta te va a fascinar ya que juntamos lo mejor de ambos mundos.
Es una galleta con textura de brownie. Firme por fuera y suavecita por dentro, con una cantidad considerable de chocolate y ralladura de naranja. Su sabor me recuerda a una de las barras de chocolate amargo Clavileño que compramos el año pasado durante nuestro viaje por España.
Galletas Brownie de Naranja
Ingredientes
200gr Chocolate Semi-amargo (dividido)
40gr Mantequilla
50gr Azúcar
50gr Azúcar morena
1 tsp Polvo de Espresso
1 tsp Vainilla
1 Naranja (la ralladura)
1/4 tsp Sal
1 Huevo
65gr Harina
10gr Cocoa
1/2 tsp Polvo para hornear
Instrucciones
- Derretir la mantequilla y 113gr de chocolate a baño maría. Una vez fundido, agregar el azúcar, espresso, vainilla, ralladura de naranja y la sal. Combinar perfectamente. Deja enfriar la mezcla por 5 minutos. Agrega el huevo y mezcla muy bien
- Mezcla aparte en un tazón limpio la harina, cocoa y el polvo para hornear, Agrega a la mezcla de chocolate y sigue mezclando. Mezcla el resto del chocolate, cubre con plástico adherente y refrigera por 30 minutos
- Precalienta el horno a 350˚F (180˚C)
- Forma bolitas de 50 gr y acomódalas en charolas previamente preparadas con papel para hornear. Presiona las bolitas hasta obtener un diámetro de 6 centímetros aproximadamente
- Hornear por 10 a 12 minutos
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